Degustação de Vinhos: Rigor e Paixão

12.72 

De José Luís Borges
ISBN-10: ‎8546903158
ISBN-13: 978-8546903153
Editora: ‎WMF MARTINS FONTES
Idioma: ‎Português

Disponível por encomenda a fornecedor

Descrição

Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.